Catering
Bestill catering til ditt neste event
Catering til ditt event
Med Palenke Catering kan du servere latinamerikansk mat til enhver sosial sammenkomst eller begivenhet! Vi kan betjene grupper på 10 – 500+ personer! Vi har også glutenfrie, veganske og allergivennlige alternativer for å imøtekomme de aller fleste gjester.
Krav
Catering Meny
Menyen har 5 hovedkategorier: Fritanga, Tacos, Pizza, Arepa Relleno & Combinados. Man må bestille minst 10 personer for hver kategori man ønsker å bestille fra.
Kategoriene har undertyper hvor man kan velge en undertype for hver 5 person.
Eksempelvis kan man bestille Fritanga for 12 personer og velge to undertyper innen den kategorien. Dersom man bestiller for 22 personer kan man velge to kategorier (feks. Fritanga og Pizza, og velge to underkategorier for hver)
La Fritanga
Fritanga er et klassisk utvalg av frityrstekte småretter fra Colombias karibiske kyst, med røtter i en blanding av urfolks-, afrikanske og spanske tradisjoner. Rettene lages av mais, potet og yuca, og fylles med kjøtt, kylling, ost eller egg før de stekes sprø og gyldne.
Pris
249,-/pers
(4 fritos)
Empanadas
Sprø maislommer fylt med kjøtt, kylling eller ost. En klassiker fra karibisk gatemat der hver bit kombinerer rik aroma og krydder med gylden sprøhet.
Carimañola
Laget med yuca, formet og fritert. Fyll av kjøtt eller ost – myk innside, sprø ytre kant. Tradisjonell favoritt langs de karibiske kystene.
Buñuelos
Runde boller med mørk, karamellisert skorpe; myk og lett luftig inni. En liten bit historie og tradisjon med hver bit.
Papa Rellena
Potetmasse formet til ball, fylt med kjøtt eller kylling, stekt til gyllen overflate. Hjertet mykt, fyllet fullt av smak og krydder.
Arepa de Huevo
Maiskake fritert til gyllen skorpe, med egg i midten. Varm, rund og hjertelig – med kontrast mellom sprø ytre og myk kjernen.
Slik bestiller du
Min. bestilling 2.490,-
(40 fritos – 10 personer – 4 fritos/pers)
Velg 2 forskjellige fritos typer per 10 person
Tacos
Tacoen er et av Mexicos mest kjente bidrag til verdens matkultur. I sin opprinnelige form er den enkel: en fersk mais- eller hvetetortilla fylt med kjøtt, grønnsaker eller ost, toppet med friske urter og salsa. Det er denne autentiske tradisjonen vi bringer til Bodø – byens første tilbud på ekte meksikanske tacos laget etter klassiske oppskrifter.
Pris
249,-/pers
(3 tacos)
Tacos de Cochinita
En klassiker fra Yucatán. Svinekjøttet marineres i achiote og sur appelsin, pakkes i bananblad og langtidsbakes til det blir mørt og saftig. Serveres med syltet rødløk som gir friskhet til den dype smaken.
Tacos de Alambre
En fyldig kombinasjon av biff, bacon, paprika, løk og ost, stekt sammen og servert i varme tortillas. En rett som speiler den rike grillkulturen i Mexico.
Tacos de Birria
Opprinnelig fra Jalisco. Kjøttet marineres i chili og krydder før det kokes lenge til det faller fra hverandre. Serveres som tacos med koriander, løk og en kraftig buljong ved siden av.
Tacos Al Pastor
Et av Mexicos mest ikoniske street food-måltider. Tynne skiver svinekjøtt marineres i adobo og grilles på vertikalt spyd. Serveres med ananas, løk og koriander – en rett som bærer spor av libanesisk innflytelse og meksikansk oppfinnsomhet.
Slik bestiller du
Min. bestilling 2.490,-
(30 tacos – 10 personer – 3 tacos/pers)
Velg 2 forskjellige tacos typer per 10 person
Pizza
Vår pizzameny kombinerer det velkjente formatet med smaker hentet fra det meksikanske taco-kjøkkenet. Resultatet er en meny som byr på både det trygge og det nyskapende – alltid laget for å deles i godt selskap.
Pris
249,-/pers
(1 pizza – 30 cm)
Pizza Al Pastor
Svinekjøtt marinert i adobo og grillet, kombinert med ananas, løk og koriander. En pizza som fanger essensen av Mexicos mest kjente street food.
Pizza Birria
Laget med langtidskokt kjøtt som er marinert i chili og krydder. Saftig, kraftfull og med en dybde av smaker som minner om tradisjonell meksikansk gryte.
Pizza Alambre
En fyldig variant med biff, bacon, paprika, løk og ost. Rike smaker og gode teksturer gjør dette til en mettet og kraftfull pizza.
Pizza Cochinita
Inspirert av Yucatán. Pizza toppet med mørt svinekjøtt marinert i achiote og sur appelsin, avrundet med syltet rødløk for frisk kontrast.
Pizza Peperoni
Den mest populære varianten i verden – saftig pepperoni, krydret tomatsaus og smeltet ost gir en fyldig og krydret smak.
Pizza Jamon & Queso
En klassiker som aldri går av moten. Mild ost og skinke i en balansert kombinasjon som passer både barn og voksne.
Slik bestiller du
Min. bestilling: 249,-
(10 pizzaer – 10 personer)
Arepa Rellena
Arepaen er et av Colombias mest kjente brød, laget av mais og stekt til en gyllen og sprø overflate. Når den fylles med kjøtt eller kylling blir den et komplett måltid, like mye en del av hverdagen som av festlige anledninger. Våre arepas serveres varme, med et mykt indre og en fyldig kjerne av kjøtt eller ost.
Pris
249,-/pers
(2 arepas)
Carne
Fylt med mørt oksekjøtt, krydret med tradisjonelle urter og løk. Gir en fyldig smak med et hint av røkt preg fra stekingen.
Pollo
Kylling som er langtidskokt og trukket i sofrito av løk, paprika og krydder. Mild og saftig, en variant som passer både voksne og barn.
Cerdo
Svinekjøtt marinert i krydderblanding før det stekes til mørhet. Gir en kraftigere smak, balansert av maisbrødets milde sødme.
Mixta
En kombinasjon av kylling og kjøtt, for dem som ønsker det beste fra begge varianter. Fyldig og variert, et populært valg til selskaper.
Slik bestiller du
Min. bestilling 2.490,-
(20 arepas – 10 personer – 2 arepas/pers)
Velg 2 forskjellige typer arepas per 10 person
Combinados
Hos Palenke tilbys combinados som en komplett porsjon per person, der basisen alltid er ris og salat, servert med kjøtt, kylling eller svin. Hver tallerken er balansert mellom friske råvarer og fyldige, krydrede smaker – en hverdagslig måte å oppleve Peru på, gjort klar for selskaper og arrangementer i Bodø.
Pris
249,-/pers
(1 persjon per pers)
Combinado Carne
Runde boller med mørk, karamellisert skorpe; myk og lett luftig inni. En liten bit historie og tradisjon med hver bit.
Combinado Pollo
Potetmasse formet til ball, fylt med kjøtt eller kylling, stekt til gyllen overflate. Hjertet mykt, fyllet fullt av smak og krydder.
Combinado Cerdo
Maiskake fritert til gyllen skorpe, med egg i midten. Varm, rund og hjertelig – med kontrast mellom sprø ytre og myk kjernen.
Slik bestiller du
Min. bestilling 2.490,-
(10 personer)
Catering Forespørsel
Hovedregelen er at man kjøper for minimum 10 persjoner fra hver kategori (eks. Fritanga eller Tacos).
Man må velge minst 5 personer for hver undertype (eks. Empandas og Carimañola)